useWatch no es solo para useData: un recurso avisa cuando llega, así que el marcador de posición se cambia por la imagen con una función que corre exactamente dos veces, en vez de mirar sesenta veces por segundo. Recarga la página para ver el fotograma de carga, que aquí se retiene a propósito porque el fichero ya está en memoria.
Lo que no se puede vigilar es lo que el juego mueve a mano, sobre todo una posición: nada avisa de eso, así que useWatch lo rechaza al arrancar la escena en vez de quedarse callado.